Cari Amici affrontiamo questo argomento che spesso è oggetto di vostre domande e facciamolo con la consulenza del Dr. Elvio Cantagallo, medico specialista in Urologia esperto ed appassionato di Alimentazione.
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Dr. Elvio Cantagallo:
"L'Olio extravergine di Oliva, condimento d'eccellenza della nostra Cucina mediterranea, rappresenta un vero e proprio toccasana per la nostra salute grazie agli effetti benefici di un consumo abituale.
L'acido oleico, in esso contenuto, è un grasso monoinsaturo che è in grado di regolare i livelli di colesterolo riducendo il livello di colesterolo cattivo (LDL) rispetto al livello del colesterolo buono (HDL) aiutando a prevenire lesioni arteriose e riducendo il rischio di infarti, ictus e trombosi.
Nell'Olio extravergine di Oliva sono presenti i polifenoli, antiossidanti naturali che, insieme alla vitamina E, sono un valido alleato contro l'invecchiamento.
Una curiosità che non tutti sanno ci arriva dagli Stati Uniti dove la Food and Drugs Administration (Fda) ha promosso l'Olio extravergine di oliva "farmaco" per la prevenzione di infarti e malattie del cuore.
In Italia l'Olio extravergine di Oliva è consigliato da noi medici nelle diete di pazienti con patologie oncologiche che interessano lo stomaco ed il colon.
Altra notevole proprietà dell'Olio EVO è la sua azione benefica nello sviluppo del sistema nervoso in quanto la sua composizione lipidica è simile a quella del latte materno, rendendolo un alimento essenziale nella dieta del bambino, mentre in età adulta preserva dalle malattie legate al rallentamento ed al deterioramento delle funzioni cerebrali come Parkinson e Alzheimer.
E’ il più digeribile ed il più sano tra i grassi, in quanto ha effetto benefico su tutto il sistema gastrointestinale, proteggendone le mucose. L’acido oleico riduce la produzione di acido cloridico e quindi previene gastriti ed ulcere. Accelera il transito nel tratto intestinale favorendone la regolarità. Favorisce l’attivazione del flusso biliare e lo svuotamento della cistifellea, ostacolando l’insorgenza di calcolosi biliare.
Chi, come lo scrivente, si occupa per lavoro e sopratutto per passione di alimentazione, intesa come veicolo principale e indispensabile per il raggiungimento ed il mantenimento del wellness, da molto tempo lo utilizza e non lo fa assolutamente mancare nelle prescrizioni ai suoi pazienti. Esso viene da tutti considerato alla stregua di vero e proprio ''ORO nutritivo'' ed un vero e proprio ''DONO degli DEI''!!!"
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L'Olio extravergine di Oliva del Frantoio Secondo deriva dalla semplice estrazione a freddo delle nostre olive taggiasche, senza apporto di nessun genere di additivo, per cui i suoi componenti nutrizionali si conservano per mesi.
Il sapore, dolce e fruttato fa di questo Olio un vero nettare per la tavola capace di impreziosire ogni piatto esaltandone il sapore con delicatezza.
